CAMINOS GASTRONÓMICOS

UNA RUTA A TRAVÉS DE LOS SABORES Y

LAS TRADICIONES DE CANTABRIA

La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria, propone diferentes caminos por la región para conocer el riquísimo y variado patrimonio natural, cultural, histórico, gastronómico… de este territorio de poco más de 5.000 kilómetros cuadrados delimitado por el Mar Cantábrico y los Picos de Europa.

Bajo la denominación de ‘Infinitos Caminos’, las rutas, los paisajes, las personas y los sabores se entremezclan formando el mosaico singular que es Cantabria. ‘Caminos gastronómicos’ plantea un recorrido por la tradición culinaria de esta región, donde conviven platos recios al modo de siempre, con atrevidas propuestas que trascienden las fronteras de esta pequeña región verde, hasta convertirse en nuevos iconos de la gastronomía nacional.

De hecho, uno de los restaurantes más jóvenes de Cantabria, ‘Annua’ en San Vicente de la Barquera, ha sido destacado como restaurante revelación 2010 en la última edición de Madrid Fusión. Otros establecimientos de Cantabria llevan ya décadas en la élite gastronómica de nuestro país. Junto a ellos conviven los pequeños restaurantes familiares que han sabido mantener la tradición de la cocina cántabra en forma de guisos, potajes, carnes sin demasiada elaboración y pescados y mariscos con sabores limpios.

A través de los ‘Caminos Gastronómicos’ vamos a hacer un recorrido por Cantabria tomando como argumento los productos y elaboraciones culinarios.

- Camino de los productos pasiegos (sobaos y quesadas).

- Camino de los productos lebaniegos.

- Caminos del hojaldre.

- Camino de las anchoas.

- Camino del cocido montañés.

- Camino marinero, pesquero y marisquero.

- Camino de la carne.